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Les plantes, comme les animaux, accompagnent la vie des hommes. Ils ont changé comme nous ; a changé également la volonté de les connaître, et l’usage qui en est fait.
Des animaux on le sait mieux, parce que l’histoire s’y est intéressée récemment, mais les plantes d’autrefois gardent beaucoup de leurs mystères. La rencontre de Florence, base de ce volume, a voulu ouvrir une série de fenêtres sur le monde végétal tel qu’il se forme avant l’industrialisation, dans les pays d’Europe et du pourtour méditerranéen. Le livre publié ici présente ainsi plusieurs âges du savoir botanique ; il associe ce savoir à la science médicale et à la diététique du Moyen Age, confrontées aux savoirs de l’époque moderne. Mais à travers le monde végétal, c’est le rapport entre nature et culture qu’on interroge, en parcourant l’éventail des choix possibles pour les humains, de la contrainte au plaisir, de la nécessité à l’évasion.
Présentation
I. Du bon usage des plantes
Allen J. Grieco
Les plantes, les régimes végétariens et la mélancolie à la fin du Moyen Âge et au début de la Renaissance italienne
Bernard Rosenberger
Recettes pour les temps de disette : les plantes de secours au MarocMauro Ambrosoli
Erbe selvatiche e leguminose nel lungo periodo : il caso della Medicago prima del 1600Jean-Louis Flandrin
Les légumes dans les livres de cuisine français, du XIVe au XVIIIe siècle
II. Science et rêve du végétal
Laurence Moulinier
Deux jalons de la construction d’un savoir botanique en Allemagne aux XIIe-XIIIe siècles : Hildegarde de Bingen et Albert le GrandLucia Tongiorgi Tomasi
“La leggiadria di quei paesetti ameni.” Immagini botaniche e di paesaggio di Gherardo CiboGuido Moggi
La conoscenza del mondo vegetale prima e dopo Andrea CesalpinoMilena Rizzotto
Le amene mostruosità : coltura, selezione e manipolazione delle piante ornamentali nel XVII secoloBruno Laurioux
Vins musqués et flaveurs de paradis : l’imaginaire médiéval des épices
Résumé en français des articles en italien
Index
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Ce dossier de Médiévales contribue à l’important renouvellement de l’historiographie des juifs médiévaux, en explorant, dans la longue durée, les modalités diverses de leur inclusion politique dans plusieurs États occidentaux.
L’ouvrage met en lumière un changement de paradigme à l’œuvre autour des questions de transitions écologiques et de métabolismes urbains appliqués aux gares et leurs quartiers.
Comment régule-t-on la présence des morts en ce monde ? Ce numéro propose de réfléchir aux enjeux de présentification des morts en Asie orientale et analyse objets et techniques par lesquels les vivants agissent sur leurs relations avec eux.
La crise de la covid-19 a eu des conséquences fortes sur les rapports de genre et les violences au sein du couple. Les mesures de confinement associées en particulier ont rendu impossible à ignorer les logiques spatiales qui les sous-tendent.
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